3.1. Alimentation hypotoxique

Je te conseille de prendre des notes.

Résumé des étapes de ce chapitre :

1. LIMITER LES ADDITIFS

• acheter le moins de produits déjà cuisinés
• préférer des aliments “bruts” (non préparés) à cuisiner soi-même
• ou lire les étiquettes et se méfier des liste très longues d’ingrédients

Reconnaître les additifs sur les étiquettes :

• ingrédients commençant par la lettre E suivie de chiffres
• appelés “extrait de levure”, “
• nitrites dans les jambons
• colorants dans les saucisses et saucissons
• aspartame (ou E951)
• colorants
• exhausteurs de goût
• ingrédient commençant par “arôme” (ex arôme vanille)

Mon conseil : UTILISER L’APPLICATION YUKA (elle scanne les aliments et les note selon leur teneur en additifs).

2. LIMITER LES PESTICIDES

• selon son budget choisir des aliments biologiques
• ou laisser tremper 20 min vos fruits et légumes dans une eau diluée à 10% de vinaigre et rincer

3. ÉVITER LES MÉTAUX LOURDS

• éviter les gros poissons (thon, espadon, requin, flétan, marlin)
• préférer le saumon sauvage ou label rouge
• préférer les petits poissons
• vérifier la provenance de ses poissons (zone de pêche) et les garanties du produit (label)

4. ÉVITER/ LIMITER LES GRAISSES TRANS

• fritures
• panures
• beignets industriels
• produit industriel contenant l’ingrédient “huile partiellement hydrogénée”